Kurs – Fermentera mera!

Lär dig fermentera grönsaker

Datum: 18 oktober 2025 FULLBOKAD

Fermentering har funnits som en naturlig del av människans kost i många tusen år över hela världen. Denna konserveringsmetod har många hälsofördelar och är förvånansvärt enkel att lyckas med utifrån några viktiga tips. Vid dagens slut är dina tomma, medhavda burkar fyllda med grönsaker och redo för att bubbla, hemma hos dig!

Under vår dag tillsammans får ni lära er lite om mikroorganismernas fantastiska förmåga att omvandla färska grönsaker till att bli ännu mer näringsstinna och nyttiga för våra kroppar. Vi går igenom grunderna för en lyckad fermentering, pratar om smaksättningar och kryddor samt komponerar våra egna spännande grönsaksblandningar.

Ni kommer att lära er några grundrecept som sedan kan varieras mångfaldigt.

När dagen är slut ska ni ha fått med er de verktyg som behövs för att fortsätta fermentera hemma.

Glädje och lust är också en viktig komponent i köket och därför kommer vi att jobba med våra sinnen: Hur smakar det när salthalten är bra? Hur känns det i händerna att arbeta med olika konsistenser och vad blir smakskillnaden? Tillsammans prövar vi oss fram till nya smakkombinationer.

Varje deltagare tar med två 1 liters burkar och bestämmer själv vad dom ska fyllas med:  pickles, surkål, zucchinistavar eller kanske currymorötter?

Det kommer att finnas ekologiska grönsaker efter säsong att tillgå. Vi använder både färska och torkade kryddor och den som vill kan också använda sig av vilda växter som växer på gården. 

Kursinnehåll:

Kort presentation

Teoretisk genomgång

Praktiskt arbete

Vegansk lunch och provsmakning

Fortsättning praktik

Tid för frågor / diskussion

Varmt välkomna! 

Kursledare: Simon Lussi är en av grundarna av företaget Syrat & Sånt, som producerar ekologiska, handgjorda, fermenterade produkter på en gård i Sälshög på Österlen. Simon har många års erfarenhet av fermentering, odling och förädling för självförsörjning samt ett stort intresse för vilda växter. Besök gärna företaget på hemsidan www.syratochsant.se och Instagram/syratochsant

När: Lördag 18 oktober 2025, kl 10- ca. 16 FULLBOKAD

Plats: Ecotopia på Österlen

Investering (inkl 25% moms) inkl. ekol grönsaker, provsmakning, vegansk lunch och rawfoodfika: 900:-

Ta gärna med: Förkläde och 2 st burkar á 1 liter – helst med bygel och gummipackning men lock i metall går också bra. Rivjärn och skärbräda – inget måste men bra om du har möjlighet att ta med. Sätt gärna upp håret eller ta med valfri huvudbonad dagen till ära.

För mer info: Skriv till oss eller ring 0703 330 814

Avbokning & återbetalning Vi har mjukat upp SAUFs (Sveriges auktoriserade utbildningsföretag) standardregler för avbokning av öppen kurs. Detta innebär att din anmälan är bindande så snart du har fått en bekräftelse skickad till dig. Vid avbokning 14-8 dagar före kursstart debiteras 50% av den totala kostnaden. Vid avbokning och icke-deltagande utan avbokning 7-0 dagar före kursstart debiteras 100% av kursavgiften.  Du kan sända en ersättare efter samråd med oss. Tvingas vi ställa in av någon anledning eller om du är sjuk och har läkarintyg betalar vi tillbaka hela din inbetalning.

I samverkan med: Syrat & Sånt