Peace Food
På Ecotopia tillagar vi Peace Food. Vad är det?
Vegansk mat har kommit för att stanna. Av den stora vågen blev en bred rörelse. Nu kan den nya och för alla bättre livsstilen uppstå – för oss som äter, för våra medmänniskor i världens fattiga länder som får behålla sin mat, för miljön och för djuren. För vad vill vi mer är att med gott samvete äta sund och smakrik mat och njuta av den.
Peace Food köket erbjuder hälsosam, näringsrik och smakrik vegansk mat baserad på vetenskaplig grund. Fullvärdig kost som prioriterar lokalproducerade, glutenfria, etiskt rättvisa och ekologiska råvaror. Därmed samverkar vi med småskaliga lokala producenter. Stiftelsen Biodynamiska produkter och Mossagården kompletterar med ekologiska produkter. Den vilda ätbara växten från gården intar också en plats i vårt kök.
Förutom gluten undviker vi även soya då många har sojaallergi. Sojabönan odlas under outsägliga förhållanden i Latinamerika, leder till urskogsavverkningar och fråntar ursprungsbefolkningen sitt livsrum. Dessutom är sojabönan övervägande genmanipulerad och utgör därmed en inte kalkylerbar risk för framtiden.
Till Peace Food hör en fredlig stämning och måltiden betraktas som en helhetsupplevelse från ursprung och producent till våra gästers smakupplevelser i en harmonisk, wifi-fri och sund lerklinad miljö med levande ljus. Därför skapar vi en fin miljö där atmosfären bidrar till en trygg och välgörande ”peaceful” stämning. En ”peaceful” stämning som stärker känslan av gemenskap.
Peace Food är när freden börjar inom oss och kärleken går igenom magen:)
Detta erbjuder vi våra kursdeltagare och gäster – varmt välkomna!
Välkomna till denna fridfulla smak- och helhetsupplevelse!
Dr. med. Rüdiger Dahlke, banbrytande läkare och psykoterapeut i Mellaneuropa vars böcker utgivna i 28 språk bygger broar mellan skolmedicin och naturmedicin.