Blogg

Vilda ätbara växter i februari

Maskros (Taraxacum officinale) smakar likt cikoria och dess tillagade blommor är söta med smak av honung.  Maskrosen innehåller 5 ggr så mycket äggvita, 8 ggr så mycket vitamin C och dubbelt så mycket kalium, magnesium och fosfor än en huvudsallad.  Matlagning – bladUnga blad lämpar sig för råkost och är en salladsdelikatess. Som olja lämpar sig nöt-, solros eller rapsolja bäst och olivolja mindre bra. Själv föredrar jag pumpaolja. Skär man bladen fint och låter dom dra en timme i

Läs mer

Vilda ätbara växter i februari

Tusensköna (Bellis) har en nötig smak och påminner lite om machesallad. Tusenskönan är rik på mineraler som kalium, kalcium, magnesium, järn, vitamin A och vitamin C och överträffar därmed en huvudsallad med hästlängder…

Läs mer

Vilda ätbara växter i februari

Rödplister (Laminum purpureum) är känd för sina aromatiska teblandningar. Unga blad och skott från februari men även under blomningen i april lämpar sig för sallad och råkost ev. med fårost.
Med sin finkryddiga svampsmak (vissa tycker att den smakar champagne) lämpar den sig även för grönsakslasagne med rostade nötter och getost. Men även som härliga grönsakschips till grönsaksbiffar eller som krydda när man bakar bröd. Man kan koka växten som grönsak och lägga dem bland andra grönsaker i soppan eller tillaga plantan likt spenat eller som

Läs mer

Vilda grönsaker hela året om

Då vi inte har någon vinter kan vi tillaga vilda ätbara växter hela året. Just nu är det rödplister, maskrosblad, tusenskönans blad, kålmolke och våtarv som gäller. Lite av varje ger en multivitamin. Rödplister i soppan, våtarv som spinat, unga maskrosblad i salladen, kålmolke i pastan, tusenskönans blad i peston och mycket mer.  Man behöver ju bara öppna dörren och skörda 😉 Se där den ätbara kärleksörten knoppar redan! Fler inlägg följer om ätbara växter så håll utkik 🙂

Läs mer

Vårstress mitt i vintern

Vintergäcken gäckar oss redan i januari. Hönsen som redan har fått vårkänslor har sovit utomhus två nätter. Katten sitter och vaktar huset. Himlen är blå och solcellerna arbetar. Ingen rast och ingen ro. Ingen vintervila. När växternavar klara med sina vinterförberedelser gick de in i vila. Den vilan blev kort för nu är det dags att vakna igen även om solen redan går ner kl 16.15. Var tog årstiderna vägen?

Läs mer

Kalendarium 2020

Sista kursen för året hölls i helgen. Då stod den vilda ätbara växten i fokus och på menyn. Så nu tar studiebesök och retreater som arrangeras av externa arrangörer vid. Detta fram till den 1 december då vi går i ide. Fram tills dess arbetar vi med kalendariet 2020 som släpps till Lucia. Det hålls kurser i alla Ecotopias ämnen även nästa år dvs. ekobygge, ekologisk odling, komplementärmedicin, hållbar ekonomi, rawfood och vilda ätbara växter, permakultur och hållbar biodling. Dessutom

Läs mer

Kaleidos Kammarensemble med Hanna Thiel och Winnie Bugge Frandsen

Kaleidos Kammarensemble med Hanna Thiel och Winnie Bugge Frandsen

kom till Ecotopia för att spela in ett musikvideo Jacques Hotteterre – passacaille – traverso flute and viola da gamba. Stefan Holmberg från Liatorpmedia filmade. Nu ges möjligheten att njuta av toner, natur, ljus och fantastiska instrumentalister i samklang. Musiken bär i mötet med den ödmjuka naturen på Österlen 🙂 Så luta dig tillbaks och bara njut! Ser fram emot vår gemensamma söndagsbrunch 2020. Välkomna då! 

Läs mer

Sociala – Medier – Avvänjning

Hej, låt oss först kort presentera oss, vi är Magdalena (17) och Lena (17) från Österrike. Som tur är fick vi praktisera en hel månad på Ecotopia. Vi hade ställt in oss på mycket men den största erfarenhetskunskapen vi fick visade sig vara en stor överraskning. Och nu till det vi vill berätta … På Ecotopia finns det ingen WI-FI och vi upplevde det som en stor utmaning att under en månad vara frånkopplade den sociala mediavärlden och betrakta smartphonen

Läs mer

Vår Änglamark

Mariavalls kloster söndagen den 15 september kl 15 Moder Christa som är aktiv i VetoNu:s styrelse mot mineraljakten i Skåne har tagit ett initiativ och bjudit in representanter från olika traditioner, trosinriktningar och livsåskådningar. Tillsammans bemöter de frågan Hur tar vi ansvar för vår jord och vår natur? Detta med perspektiv, musik och böner för en planet i kris. Alla är vi hjärtligt välkomna till denna gemensamma stund på Mariavalls kloster (utomhus om vädret tillåter)!  

Läs mer

Ecotopia är en tistelgård

Kronärtskockorna som vi inte hunnit skörda blommar så vackert bland alla ätbara blommor som vi sådde i våras. Ulltisteln är den ståtligaste och mest iögonfallande bland alla tistlar som Mariatisteln, åkertistel, kronärtskockan etc. på denna tistelgård. Visste du att man kan äta ulltistelns stjälkar och blommor? Den skalade stjälken smakar sparris och blomman kronärtskocka 😉 Dessutom kan man fylla sängkläder med dunet.  Alla tistlar är ätbara och man kan utvinna tistelolja ur torkade frön. Mariatistel är en medicinalväxt som beskrivs som

Läs mer