Blogg

Vegetarisk jul och kalendarium 2018

Vegetarisk jul och kalendarium 2018

Nu har vi planerat julen med vegetariska rätter från Sicilien som foccaia, cannelloni di magro, broccoli affogati, insalata di finocchi e arance och crostata limone. Detta samtidigt som vi planerar våren och sommaren. Vilket kontrastprogram! Nu är citrusfrukterna mogna på Sicilien och överallt finns citroner, apelsiner, clementiner, pomeranser och den speciella sicilianska citrusfrukten cerdo. Här står grönkålen och purjolöken och ser glada ut. Kalendariet för vår och sommar skall vara klart vecka 50 står det i agendan. Därefter lägger vi […]

Läs mer

Crossing Borders Global School

Crossing Borders Global School

Crossing Borders Global School från Danmark är en återkommande gäst. Den här gången kom studenterna från länder som Japan, Korea, Pakistan, Maldiverna etc. Väldigt ödmjuka unga studenter som tackar för minsta lilla, ber om ursäkt när ett glas gått sönder och sparar både på elektricitet och vatten. De är måna om att leva miljövänligt, ta ansvar för kommande generationer, visa respekt och aktning även för materiella ting och betraktar sig som en del i ett större sammanhang. Här tog de […]

Läs mer

Temakväll om matfusket

Temakväll om matfusket

David Appelgren, grundaren till bloggen Matfusk var här och tillsammans med sin fru Liga höll de i temakvällen. Flamskyddsmedel i odlad lax, citronsyra framställs genom mögelodling på majskolvar och kan framkalla allergier, barn blir hyperaktiva och får inlärningssvårigheter av färgämnet Azo i godis etc. Man blir mörkrädd och när man sedan får höra att våra bekämpningsmedel ursprungligen härstammar från produktionen av kemiska vapen under kriget som i mindre dosering inte dödar människan utan insekter, växter etc. då ser man inget […]

Läs mer

Fläderbärskok

Fläderbärskok

I helgen var det dags för Höstens vilda skafferi med botanikern Louise Lundberg. Workshopen inleddes med granskotts – fläderblomsdryck och en krämig smoothies på ängssyra. Mellan varven var det dags att gå ut och botanisera denna underbart vackra dag. På menyn stod vild blomsallad med ”ogräspesto”, krämig ängssyresoppa, brännässlor i öldeg, fjällskivling och kardborrens rot som räknas till de mest omtyckta rotfrukterna i Japan. Desserten bestod av fläderbärskok med vispad grädde smaksatt med rostade och malda ekollon. En härlig höstmeny […]

Läs mer

Yoga och Gong Retreat

Yoga och Gong Retreat

Så vacker har framtidsverkstaden aldrig varit som denna helg. Tina Ikonomidou & Håkan Lagesson från HelhetsAkademin som ledde retreaten gestaltade rummet till en oas för kropp och själ. Det blev en lyckad helg tillägnad öppnandet av hjärtan genom yoga, meditation, mantra och helande vibrationer och ljud från gong, hang, trumma och didjeridoo. I köket rådde dock kaos precis som i katthuset. Hade räknat med få besökare en regnig septemberdag som denna. Men ekofiket fylldes med lunchgäster, det blev guidad visning […]

Läs mer

Kattfamiljåterförening

Kattfamiljåterförening

Kattmamman fick efter många turer slutligen tag på alla sina sex kattungar. Hon hade fött ungarna i vedtraven som en främmande katt våldgästade. Det blev slagsmål och hon kämpade för sina ungar. Tre av dem blev så rädda att de rusade in i skogen… Sedan har hon gått och sökt och även diat dem ute i den vilda naturen. Plötsligen dök de två sista kattungarna upp mitt under festen, med kockarna Henrik från Mandel & Målla och Francesca från Dolcesicilia, […]

Läs mer

Vegetariskt julmat från Sicilien

Vegetariskt julmat från Sicilien

Nu sitter man här igen och finslipar höstens kalendarium. Den 2 augusti skall det vara klart. Tyvärr föll Eve Maltais bort. Hon är nu anställd på gårdshotellet Cocoon i Degeberga. Var hittar man en ny vegetarisk kock? En kompetent, nytänkande, pedagogisk och inspirerande kock? Sökte med ljus och lyckta på nätet och hittade Francesca Holmström som även är glassmästare från Sicilien. Hon flyttade till Malmö för 10 år sedan och öppnade glassbaren Dolce Sicilia www.dolcesicilia.se som ligger på Drottningstorget. I […]

Läs mer

Allt bara rawfood!

Allt bara rawfood!

Tack Kathrin för en lyckad temakväll om rawfood med många härliga smakprover:) Sedan höll du kurser i gourmetmat och desserters magi. Alla deltagarna var så intresserade, aktiva och mätta… det gör vi igen nästa år!!

Läs mer

Trevlig midsommar!

Trevlig midsommar!

Det gick åt många halmbalar på kursen i halmbalshusbygge så alla deltagare hade kunnat övernatta på höskullen 🙂 Är du nyfiken och vill veta mer om halmbalshusbygge? Välkommen då och besök Swedish Strawbale Network Med dessa bilder från kursen önskar vi er ett riktigt glatt midsommarfirande!

Läs mer

Vilt välkommen!

Vilt välkommen!

I år står de vilda ätbara växterna i fokus på Ecotopia. ”Ät ditt ogräs” heter den nya kursen där man lär dig att laga mat med vilda plantor. Hela växthustunneln står de vilda växterna till förfogande i år. Där är man vilt välkommen! Så nu skördas löpande sedan tidig vår svinmålla, våtarv, nässlor, plister, ängssyra, kirskål, tusensköna, maskros etc. Vilka fantastiska, välsmakande och framförallt näringsrika vilda växter naturen skänker ossJ Istället får det stora grönsakslandet ta en tupplur och vila […]

Läs mer
Sida 1 av 1512345...10...Sista »