Blogg

Vilda ätbara växter – Kirskål (Aegopodium)

Varför inte servera en kirskålspinat till påsk? Kirskål rik på mineraler och vitaminer lämpar sig ypperligt för en fin spenat. Med detta recept som du hittar längst ner i texten önskar vi dig och er Glad Påsk! Kirskålen har redan kommit upp och det är dags att skörda de unga plantorna med sina delvis vikta blad. Kirskål smakar som en blandning av morötter och persilja. Blommorna smakar lite sötare och frukterna är skarpare i smaken. Håll gärna ett ”kirskålland” där

Läs mer

Paradigmskifte

Många frågar sig ”när är det över” och när har allt normaliserat sig igen? Svaret är: aldrig. Det finns historiska ögonblick när framtiden ändrar sin riktning. Vi befinner oss i ett paradigmskifte. Vi kan också tala om en bifurkation som är en naturföreteelse som innebär att ett vattendrag delar sig i riktning nedströms och rinner i två grenar som inte återförenas. Eller en djup kris med den stora chans som därtill hör. Världen som vi känner den löser just upp

Läs mer

Förändring

I förändringens tid Ecotopia har nu varit stängt i nästan fyra månader. Under mer än tre av dessa månader har jag suttit på en ergonomisk pall varje dag från morgon till kväll utom onsdagar då jag suttit på en kontorsstol på kontoret. Då internet inte är anslutet i huset där jag sitter har jag även gått till kontoret varannan sen eftermiddag för att ta emot och besvara era inkommande mejl. Denna tid sittandes på en pall har känts som en

Läs mer

Stärk ditt immunförsvar

Nu är våren här men även CoronaV skapar oro i vår värld. ”Virus” står för konflikt och stridslust. Därefter är det särskilt angeläget att vi löser upp våra konflikter och inte går och bär på gammalt groll och är sura på varandra i denna tid. Det kan vi bidra med. Men för att stärka immunförsvaret är det också viktigt att göra skogspromenader, ta ett skogsbad, röra sig, gå barfota och duscha kallt eller göra en Kneipp kur. Färska och gärna

Läs mer

Vilda ätbara växter i februari

Våtarv (Stellaria Media) smakar som en fin huvudsallad mer är mer aromatisk och lite söt i smaken som majs.  Våtarv är rik på mineraler och innehåller dubbelt så mycket kalcium, tre gånger så mycket kalium och magnesium samt sju gånger så mycket järn som en huvudsallad. Vad gäller vitamin A och C överträffar våtarv huvudsallad 2 till 8 ggr. Dessutom innehåller våtarv vitamin B1, B2 och B3 liksom selen etc.   Här ser du våtarv Bilden togs i början av februari så växten

Läs mer

Vilda ätbara växter i februari

Maskros (Taraxacum officinale) smakar likt cikoria och dess tillagade blommor är söta med smak av honung.  Maskrosen innehåller 5 ggr så mycket äggvita, 8 ggr så mycket vitamin C och dubbelt så mycket kalium, magnesium och fosfor än en huvudsallad.  Matlagning – bladUnga blad lämpar sig för råkost och är en salladsdelikatess. Som olja lämpar sig nöt-, solros eller rapsolja bäst och olivolja mindre bra. Själv föredrar jag pumpaolja. Skär man bladen fint och låter dom dra en timme i

Läs mer

Vilda ätbara växter i februari

Tusensköna (Bellis) har en nötig smak och påminner lite om machesallad. Tusenskönan är rik på mineraler som kalium, kalcium, magnesium, järn, vitamin A och vitamin C och överträffar därmed en huvudsallad med hästlängder…

Läs mer

Vilda ätbara växter i februari

Rödplister (Laminum purpureum) är känd för sina aromatiska teblandningar. Unga blad och skott från februari men även under blomningen i april lämpar sig för sallad och råkost ev. med fårost.
Med sin finkryddiga svampsmak (vissa tycker att den smakar champagne) lämpar den sig även för grönsakslasagne med rostade nötter och getost. Men även som härliga grönsakschips till grönsaksbiffar eller som krydda när man bakar bröd. Man kan koka växten som grönsak och lägga dem bland andra grönsaker i soppan eller tillaga plantan likt spenat eller som

Läs mer

Vilda grönsaker hela året om

Då vi inte har någon vinter kan vi tillaga vilda ätbara växter hela året. Just nu är det rödplister, maskrosblad, tusenskönans blad, kålmolke och våtarv som gäller. Lite av varje ger en multivitamin. Rödplister i soppan, våtarv som spinat, unga maskrosblad i salladen, kålmolke i pastan, tusenskönans blad i peston och mycket mer.  Man behöver ju bara öppna dörren och skörda 😉 Se där den ätbara kärleksörten knoppar redan! Fler inlägg följer om ätbara växter så håll utkik 🙂

Läs mer

Vårstress mitt i vintern

Vintergäcken gäckar oss redan i januari. Hönsen som redan har fått vårkänslor har sovit utomhus två nätter. Katten sitter och vaktar huset. Himlen är blå och solcellerna arbetar. Ingen rast och ingen ro. Ingen vintervila. När växternavar klara med sina vinterförberedelser gick de in i vila. Den vilan blev kort för nu är det dags att vakna igen även om solen redan går ner kl 16.15. Var tog årstiderna vägen?

Läs mer